Wurstwaren 
100% Eichel gefüttert Iberisches Fleisch
Ca. 100gr.
Ca. 60gr.
Iberischen Schinken schwarzer
$8
Gepökeltes Iberisches Fleisch Platte
$8
Jamón, Caña de lomo, Salchichón, Morcón
24.5
15.5
21.5
14.5
Caña de Lomo "Lende vom Schwein”
$8
Salchichón “Salami”
$8
Morcón “Gepökelte wurst”
$8
19.0
13.0
13.0
8.5
13.0
8.5
Wurstwaren
100% Eichel gefüttert Iberisches Fleisch
Iberischen Schinken schwarzer
$8
100gr...... 23.5
60gr...... 15.0
Gepökeltes Iberisches Fleisch Platte
$8
Jamón, Camaña de Lomo, Salchichón, Morcón
100gr...... 21.5
60gr...... 14.5
Caña de Lomo "Lende vom Schwein”
$8
100gr...... 19.0
60gr...... 13.0
Salchichón "Salami"
$8
100gr...... 13.0
60gr...... 8.5
Morcón “Gepökelte wurst”
$8
100gr...... 13.0
60gr...... 8.5
Vorspeisen
Brötchen mit geriebene Tomate
7.75
& Iberischen Bellota Schinken
Haus Salat
13.50
Iberischen Bellota Schinken, Salat, Melone, Tomaten cherry, Weichkäse , Sesam, angemacht mit einer hausgemachten Vinaigrette aus Palmenhonig.
Knuspriger hühnersalat
9.50
Salat, Tomaten cherry, Huhn, Apfel, Rosine, Rosa soße
Melone mit Iberischen Bellota Schinken
10.50
Scampi cocktail
12.00
Käseplatte aus Kanariche
9.50
Frittierter Weichkäse
9.00
Mit feigenmarmelade
Panierte Champignongs
9.75
Champignongs in brutzelndem Knoblauchöl
9.75
Brutzelnde Knoblauchpilze mit Rinderfilet und iberischen Schinkenstücken
13.50
Mit trockenem sherry Geschmack
Champignongs mit scampis
13.50
In brutzelndem knoblauchöl
Scampis in brutzelndem Knoblauchöl
12.00
Frittierte baby-Tintenfische
10.50
Schinken Kroketten
9.50
Padron paprika
9.00
Zweite Kurse
Nicht vom Grill
Filetstücke und Scampis
19.5
Mit Pfeffer, Knoblauch und Weißwein anbraten serviert mit hausgemachte pommes frites
Hausgemachtes Rinderbrötchen
19.0
Gefüllt mit Pilzen und Käse, dazu hausgemachtes Püree und serviert in unserer eigenen süßen Sherrysauce
Hähnchenbrust Filet mit champignons saucen
14.5
Serviert mit hausgemachte Pommes
FISH
Hauptgerichte werden mit unserer Hausgarnitur aus frischen Kartoffelscheiben serviert
Hauptgerichte werden mit unserer Hausgarnitur aus frischen Kartoffelscheiben serviert
Frischer lachsfilet en papillote
21.50
in folie gegart mit kartoffeln und gemüse
Frischer seebarsch en papillote
19.00
in folie gegart mit kartoffeln und gemüse
Frischer seebarsch teigmantel
19.00
Teigmantel riesengarnelen
23.50
Frisches Spanisches Fleisch
* Vorbehaltlich Verfügbarkeit *
Die folgenden Fleischsorten unterliegen einer begrenzten Verfügbarkeit pro Tag.
Die folgenden Fleischsorten unterliegen einer begrenzten Verfügbarkeit pro Tag.
Hauptgerichte werden mit unserer Hausgarnitur aus frischenKartoffelscheiben serviert
Frisch aus der rippe geschnitten von unserem eigenen koch
“Chuletón” Rinderkotelett
26.50
Unser Chuletón ist ein spanisches Metzgerstück vom “hoher Rücken“. Wird mit eigenem Fett serviert, das beim Garen das Fleisch mit einem größeren Geschmack durchdringt und dessen Säfte und Aromen praktisch erhalten bleiben.
Es kann Ihnen mit oder ohne Knochen serviert werden (*dies ist keine Option, es hängt davon ab, welche Teilstücke wir heute zur Verfügung haben)
“Entrecot” Entrecôte
24.00
Ein spanischer Metzgerschnitt, der von der “niedriger Rücken“-Rippenseite ohne Knochen geschnitten wird und sich durch die Fettpolster auszeichnet, die ihm Saftigkeit verleihen. Ein weniger zartes Stück im Vergleich zum Filet “Solomillo“.
T-Bone
29.50
Ein Stück vom “niedriger Rücken” der Rippe, bei dem der Knochen eine T-Form hat,
eine Seite vom Lendenstück und die andere einen kleinen Filetteil hat.
eine Seite vom Lendenstück und die andere einen kleinen Filetteil hat.
“Solomillo” Filetsteak
29.75
Gegrillt im Speckmantel (empfohlen: max.medium)
Ein spanischer Metzgerschnitt
aus dem Filet, zarte Konsistenz, mager und mit sehr wenig bis gar keinem Fett.
Ein spanischer Metzgerschnitt
aus dem Filet, zarte Konsistenz, mager und mit sehr wenig bis gar keinem Fett.
“Chuletillas” Lammkoteletts
22.50
Unsere spanischen „neuen“ Lammkoteletts werden mit einem Alter zwischen 45 und 100 Tagen gelagert, was sie saftig und mit subtilen Aromen macht
Iberisches Schweinefleisch
Stammt von der schwarzen Hufrasse,“Pata Negra“, die mit Eicheln und den natürlichen Elementen der Eichenwälder auf den natürlichen Weideflächen von Dehesa in Westspanien gezüchtet wird, was manchmal einen ganz leicht nussigen Geschmack verleiht. Reizvolle, butterartige, im Mund schmelzende Aromen aufgrund der kleinen Fettlinien, die sich durch das Fleisch ziehen.
Iberisches Schweinefilet
22.00
(Mageres. Von der Rückseite)
FaIberisches Schweinefilet “Abanico”
22.00
(Geschnitten & Saftig Von der Seite der Rippen)
Trocken Geriftes Rinderfleisch – Dry Aged
Zum Teilen empfohlen. (Stücke wiegen normalerweise ca. 800 bis 1200 g).
Maximales Garen, mittelrot.
Die Kuharten können je nach Markt variieren.
Maximales Garen, mittelrot.
Die Kuharten können je nach Markt variieren.
Maximales Garen, mittelrot.
Der Endpreis hängt vom Gewicht des Stücks ab
Wagyu
140 pro Kilo
In Spanien gezüchtete Rasse
Jersey
90 pro Kilo
In Dänemark gezüchtete Rasse
Rubia Gallega Betanzos
75 pro Kilo
In Spanien gezüchtete Rasse
Fleisch
Hauptgerichte werden mit unserer Hausgarnitur aus frischenKartoffelscheiben serviert
Wir empfehlen, das gesamte Rindfleisch auf maximal mittlerer Stufe zu garen, um die Integrität des Geschmacks, die Textur und die Saftigkeit des Fleisches zu bewahren.
Selbstverständlich kochen wir auch gerne ganz nach Ihren Wünschen.
Selbstverständlich kochen wir auch gerne ganz nach Ihren Wünschen.
Uruguayisch Hoher Rücken Angusrind
23.0
(Empfohlen: max. medium) Angus ist marmoriertes Fleisch, wodurch das Fleisch im Vergleich zu einem Standardrindfleisch desselben Teilstücks geschmacksintensiver, zarter und buttersaftiger wird. Frisch aus Uruguay.
Filetsteak
24.50
Ein spanischer Metzgerschnitt aus dem Filet, zarte Konsistenz, mager und mit sehr wenig bis gar keinem Fett. Frisch aus Uruguay.
Chateaubriand für 2 Personen
52
(Maximales Medium). Serviert mit hausgemachter Pilzsauce und grüner
Pfeffersauce. Ein Stück vom Filet mit sehr wenig Fett und zarter Textur. Am Tisch
Filetiert
Pfeffersauce. Ein Stück vom Filet mit sehr wenig Fett und zarter Textur. Am Tisch
Filetiert
*Chateaubriad für 3+ Personen auf Anfrage erhältlich, preisabhängig .
Filet Mignon
25.0
Ein zartes und mageres Stück vom schmalen Ende des Filets, bestehend aus 2 Stücken, umwickelt mit Speck und einem Pilz. Frisch aus Uruguay.
Entscheiden Sie, wie Sie es mögen:
Sie können die Textur des Fleisches mit der Hand testen.
Extras / Beilagen
Brot und Butter
1.5
Hausgemachte Saucen:
2.5
GrünesPfeffer /Champignons /Blauschimmelkäse
Kleiner Beilagensalat
5.0
Gemüsegarnitur frische
5.0
½ Champignons in Knoblauchöl
5.5
Hausgemachte Kartoffelscheiben
4.0
Hausgemachte Kartoffelpüree
4.0
Hausgemachte Pommes Frites
5.0
